Ambialet • Tarn

À 22 km à l’est d’Albi, dans la superbe vallée du Tarn, la rivière prend un étrange virage en épingle à cheveux et crée ainsi l'un des plus petits isthmes du monde. Il coupe le village d'Ambialet en deux parties: Ambialet-le-Haut et Ambialet-le-Bas. Le prieuré est un bel exemple des débuts de l’art roman dans cette région. Prenez le temps de grimper jusqu'au point de vue de Saint-Raphaël, d'où vous aurez une vue imprenable sur la presqu’île, et retournez ensuite aux ruines de l'ancien château. Depuis Ambialet, le canoë et le kayak vous permettent également de découvrir la région sous un autre angle, au fil de l’eau. Découvrez également le village pittoresque de Plaisance (14 km), et son église romane et Brousse-le-Château (28 km) dominé par son château médiéval.

Sorèze • Tarn

Dans le triangle d'or entre Albi (70 km), Toulouse (70 km) et Carcassonne (40 km), Sorèze est la porte d'entrée du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc. Le village est construit autour de l'abbaye-école sur un contrefort de la Montagne Noire. L'abbaye bénédictine a attiré des étudiants du monde entier durant 12 siècles. Grâce à son prestigieux passé, la très attrayante cité de Sorèze s'est vue décerner le label 'Grand Site de Midi-Pyrénées'. Le lac de St-Ferréol fut créé pour alimenter le fameux Canal du Midi et est inscrit au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Juste en dehors du village, vous pouvez explorer en compagnie d'un spéléologue, un immense réseau de couloirs souterrains et de grottes. Les randonneurs trouveront également leur bonheur à Sorèze car la cité est une halte privilégiée sur les chemins de pèlerinage vers St-Jacques de Compostelle. Excursion: à 1 km à peine, découvrez Durfort, la ville du cuir.

Montauban • Tarn-et-Garonne

A 54 km au nord de Toulouse, Montauban, cité d'art et d'histoire, vous offre un patrimoine exceptionnel. Visitez-y la place Nationale et ses doubles couverts, le Pont vieux du XIVeme siècle et le Musée Ingres dédié au peintre du XIXe siècle.. . Plus de 100 brasseries et restaurants vous font découvrir d’authentiques recettes, foie gras aux figues, magrets et de surprenantes confiseries. Montauban produit de véritables trésors de table qui ensoleillent les marchés hauts en couleur.

Lacaune-les-Bains • Tarn

Fournels et ces environs • Lozère

Envie de vacances calmes dans la magnifique nature de l’arrière-pays verdoyant et vallonné de la France? Alors, rendez-vous en Lozère. À environ 127 km au sud de Clermont-Ferrand, Albaret-Sainte-Marie abrite une petite église au clocher exceptionnel ainsi que le Géoscope, une collection extraordinaire de 45 roches. Roulez encore vingt kilomètres pour rejoindre Fournels. Ces deux petites villes sont installées dans le nord de la région. Fournels est une ravissante cité regorgeant de maisons en granit et dominée par le château Brion. De nombreuses curiosités sont à découvrir dans un rayon de 60 km. Partez tout d’abord pour Saint-Flour. Flânez dans son centre historique, parmi ses maisons de roches volcaniques, passez par la place des Armes, construite en hauteur sur une falaise et surplombant la rivière et la partie basse plus moderne de la ville. Marvejols et Sainte-Eulalie-d’Olt, deux des plus beaux villages de France, valent également le détour. Vous êtes plutôt nature? Gravissez le volcan éteint du Puy Mary culminant à 1783 m. Depuis le sommet de cette pyramide, la vue est imprenable. Traversez les gorges de l’Allier ainsi que l’extraordinaire trou de Bozouls, et découvrez la cascade du Déroc, une chute d’eau spectaculaire de 30 mètres de haut. Dans la réserve de Sainte-Eulalie, vous pouvez observer des bisons. Si vous aimez vous balader sur les marchés locaux, mettez le cap sur Chaudes-Aigues le lundi et le jeudi, sur Espalion le vendredi et sur Mende le samedi. Mende est une superbe ville médiévale, qui abrite une très haute cathédrale gothique. Elle se trouve du côté nord du parc national des Cévennes, un vaste paradis verdoyant pour les randonneurs. Toutes ces découvertes vous ont ouvert l’appétit? La région est renommée pour sa charcuterie et ses fromages, tels que le roquefort et la tomme. L’aligot est un plat à base de tomme et de purée de pommes de terre. Les saucisses d’herbe sont servies avec du chou. Le fricandeau, pâté à base de porc, est servi froid et s’accorde parfaitement avec un verre de vin rouge. Les amateurs de tripes devraient se laisser séduire par les manouls de mouton. Pour le dessert, optez pour un croquant de Mende, un délicieux biscuit aux amandes.